Σπόροι chia, τι είναι | e-gynaikes.gr

Σπόροι chia, τι είναι

Δημοσιεύθηκε 11/05/2016

Οι σπόροι chia έγιναν τελευταία γνωστοί στη χώρα μας. Όμως οι Αζτέκοι, οι Μάγια και οι Ινδιάνοι της Νοτιοδυτικής Αμερικής και του Μεξικού κατανάλωναν καθημερινά άφθονες ποσότητες.

Έχει χαρακτηριστεί ως το απόλυτο αρχαίο superfood το οποίο ήταν πολύ δημοφιλές ειδικά σε ανθρώπους με έντονη σωματική δραστηριότητα, ενώ παράλληλα είναι γνωστό για τις αδυνατιστικές του δράσεις.

Από πού προέρχονται οι σπόροι chia;
To φυτό chia, ανήκει στην οικογένεια της μέντας και ευδοκιμεί στο κεντρικό και νότιο Μεξικό και τη Γουατεμάλα.

Οι σπόροι του συχνά αλέθονται, είτε χρησιμοποιούνται ολόκληροι για θρεπτικά ποτά και για τον εμπλουτισμό διατροφικών προϊόντων.

Οι σπόροι chia αποτελούν την πλουσιότερη πηγή λιπαρών οξέων Ωμέγα-3 λιπαρά οξέα (α-λινολενικό οξύ). Από τα λιπαρά τους, το 60% είναι ω-3, το 15% ω-6, το 5% ω-9 και το 20%, κορεσμένο λίπος.

Είναι πλούσιοι σε φυτικές ίνες (διαλυτές και αδιάλυτες), αμινοξέα, αντιοξειδωτικά, μέταλλα και άλλα θρεπτικά συστατικά.

Οι σπόροι chia δεν έχουν χοληστερόλη (ούτε γλουτένη ή φυτοοιστρογόνα). Αυτή είναι η διαφορά τους από το κρέας των ψαριών, τα έλαια των ψαριών, & τα ιχθυάλευρα, τα οποία περιέχουν σημαντικές ποσότητες. Για τους συνειδητοποιημένους καταναλωτές υγιεινών τροφών, το γεγονός αυτό δίνει στους σπόρους chia ένα σημαντικό πλεονέκτημα έναντι των άλλων προϊόντων.

Περιέχουν τόσο διαλυτές και αδιάλυτες φυτικές ίνες.

Πως οι σπόροι chia μας αδυνατίζουν ;
Ένα από τα θαυμάσια χαρακτηριστικά των σπόρων chia είναι η υδρόφιλη ιδιότητά τους, διότι μπορεί να απορροφήσει, πάνω από 12 φορές το βάρος τους σε νερό.

Οι διαλυτές φυτικές ίνες απορροφούν το νερό και διαστέλλονται για να σχηματίσουν έναν τύπο ζελέ, που δημιουργεί το αίσθημα της πληρότητας κι έτσι μας βοηθά να καταναλώνουμε λιγότερες θερμίδες.

Οι ίνες και η πρωτεΐνη, επιβραδύνουν τη διαδικασία της πέψης κι έτσι η πείνα δεν ενεργοποιείται τόσο γρήγορα, όσο με τα σάκχαρα, το άμυλο και άλλους απλούς υδατάνθρακες.

Η αδιάλυτη ίνα, η οποία δεν χωνεύεται, βοηθά στην πρόληψη της δυσκοιλιότητας και πεπτικών διαταραχών.

Ενισχύουν τα επίπεδα ενέργειας
Οι Αζτέκοι, κατανάλωναν σπόρους chia και τους αποκαλούσαν ως «η τροφή του τρεξίματος», λόγω του ότι δίνουν ενέργεια και επίσης διαθέτουν υδρόφιλες ιδιότητες που βοηθούν στην ρύθμιση των ηλεκτρολυτών.

Οι σύνθετοι υδατάνθρακες στους σπόρους chia, σπάνε σιγά-σιγά, διατηρώντας τα επίπεδα ενέργειας για τη βελτίωση της δύναμης και της αντοχής. Τα ωμέγα-3 λιπαρά οξέα ενισχύουν επίσης την πνευματική ενέργεια και διάθεση.

Ιδιότητες των σπόρων Chia συνοπτικά:
- Είναι πλούσιοι σε ωμέγα-3 λιπαρά οξέα, πρωτεΐνη, α-λινολενικό οξύ, αμινοξέα, αντιοξειδωτικά, μαγνήσιο και φυτικές ίνες.
- Βοηθούν στη μείωση της LDL (κακής χοληστερόλης) και των τριγλυκεριδίων.
- Βελτιώνουν τα συμπτώματα διαβήτη
- Βοηθούν στην καλή λειτουργία του εγκεφάλου, της καρδιάς και του νευρικού συστήματος γενικότερα.
- Επιβραδύνουν τη γήρανση
- Συμβάλλουν στην ισορροπία των επιπέδων σακχάρου στο αίμα.
- Βοηθούν στο αδυνάτισμα καθώς μέσω της κατανάλωσής τους προκαλείται έντονος κορεσμός και επομένως νιώθετε αίσθημα πληρότητας για περισσότερο διάστημα.
- Οι φυτικές ίνες που περιέχουν βοηθούν σημαντικά στην αντιμετώπιση του προβλήματος της δυσκοιλιότητας.
- Βοηθούν στη βελτίωση της αντοχής και της δύναμής σας. Η ενέργειά σας αυξάνεται και μαζί της και η διάθεσή σας.
-Μειώνουν τις φλεγμονές

Πως μπορείτε να τους εντάξετε στη διατροφή σας
Μπορείτε να τους προσθέσετε...
- στα δημητριακά, στη βρώμη ή και στο γιαούρτι σας
- σε σαλάτες
- σε dressings για σαλάτες ή στις σάλτσες σας για κρέατα και ζυμαρικά

Tips:
Προσθέστε δύο κουταλιές της σούπας chia, στα smoothies ή στα πρωτεϊνικά shakes σας

Προσθέστε τους στα όσπρια και στις σούπες για να πήξουν

Θα μου χαλάσουν τη γεύση ;
Η γεύση τους είναι ήπια. Μπορείτε να προσθέσετε τους σπόρους όπου επιθυμείτε χωρίς να μεταβληθεί η γεύση του φαγητού σας.

Πόση είναι η ημερήσια δόση / δοσολογία ;
Η ημερήσια δόση, καθορίζεται στα δύο κουταλάκια του γλυκού περίπου, αλλά όχι παραπάνω, γιατί λόγω της υψηλής περιεκτικότητας σε φυτικές ίνες, μπορεί να προκαλέσει προβλήματα σε άτομα με ευαίσθητο στομάχι.

Έτσι λοιπόν τα δυο κουταλάκια chia περιέχουν:
- Επτά γραμμάρια φυτικών ινών
- Τέσσερα γραμμάρια πρωτείνης
- 205 mg ασβεστίου
- Γραμμάρια Ω3
- Ω6 ικανοποιητικής ποσότητας
- Όλες τις βιταμίνες Β, κυρίως όμως τις Β2, Β3
- Σίδηρο (3πλάσια περιεκτικότητα από το σπανάκι)
- Μαγνήσιο (15πλάσια περιεκτικότητα από το μπρόκολλο)

Στην αγορά θα βρείτε και βιολογικούς σπόρους chia, που έχουν καλλιεργηθεί χωρίς χημικά λιπάσματα και φυτοφάρμακα.

organiclife.gr